低糖質で腸にやさしい料理を食べよう

低糖質で腸にやさしい料理を食べようをテーマに、院の黒板で毎週紹介している料理をファスティングホームページに転載します。

ファスティングの準備食・回復食のメニューとしても使えます。

豆腐と枝豆の和えもの

枝豆はビタミンB1が豊富に含まれていて、枝豆のタンパク質の《メチオニン》は肝機能の働きを助けます。

なのでビールのおつまみに最適なんですよね。

そんな枝豆と大豆でできた豆腐の組み合わせです。

●材料（２人前）

①　豆腐　（絹ごし）　　　　２００ｇ

②　枝豆（さやつき）　　　　１００ｇ

③　調味料

　　エゴマ油　　　小さじ１

　　白味噌　　　　少々

　　塩　　　　　　少々

　　白すりごま　　大さじ１

●作り方

①　豆腐は水気をとって、ボールにいれて

③の調味料を加えて和える。

②　枝豆はさやごと約４分塩ゆでします。

そのあとさやから豆を取り出す。

①②③　すべてを和えたら完成です。

お好みで、ひじきを加えても美味しいです。