COLUMN

コラム

豆腐と枝豆の和えもの

低糖質で腸にやさしい料理を食べよう

低糖質で腸にやさしい料理を食べようをテーマに、院の黒板で毎週紹介している料理をファスティングホームページに転載します。

ファスティングの準備食・回復食のメニューとしても使えます。

豆腐と枝豆の和えもの

枝豆はビタミンB1が豊富に含まれていて、枝豆のタンパク質の《メチオニン》は肝機能の働きを助けます。

なのでビールのおつまみに最適なんですよね。

そんな枝豆と大豆でできた豆腐の組み合わせです。

●材料(2人前)

① 豆腐 (絹ごし)    200g

② 枝豆(さやつき)    100g

③ 調味料

  エゴマ油   小さじ1

  白味噌    少々

  塩      少々

  白すりごま  大さじ1

●作り方

① 豆腐は水気をとって、ボールにいれて

③の調味料を加えて和える。

② 枝豆はさやごと約4分塩ゆでします。

そのあとさやから豆を取り出す。

①②③ すべてを和えたら完成です。

お好みで、ひじきを加えても美味しいです。