牛乳と小麦粉不使用で作れるので、グルテンやカゼインが気になる人にはおすすめ

グラタンやラザニアのソースで使われるホワイトソースは、《ベシャメルソース》といいます。
ベシャメルソースは、牛乳・小麦粉・バターを使って作る、白色または黄色のソースのことです。

フランス料理には欠かせない基本のソースで、クリームコロッケやドリアでも使います。

これを豆乳と米粉と植物油脂を使って作るとカロリーオフになります。

ファスティングの準備食や回復食で利用できますし、普段の食事でも取り入れてみてください。

私は少しコクが欲しいときはバターを使いますけどお好みです。

豆乳ベシャメルソースの作り方

●材料　（約２５０グラム分）

無調整豆乳　　　　　　　２５０ml
植物油または※バター　　２５g　（油なら大さじ２杯くらい）
米粉　　　　　 　　　　 ２５g
塩・胡椒　　　　　　　　少々

●作り方

※バターは加熱して溶かします　

ボールに米粉とオイル（バター）をいれて泡立て器でかき混ぜます。

豆乳を少しずつ加えて混ぜていきます。

混ざったら、塩胡椒で味をつけてください。

それをレンジなら、ラップなしで５分から６分加熱します。
ワット数で加熱時間が変わるので、途中で取り出して泡立て器で混ぜましょう。

少し角が立つくらいの硬さになったら出来上がりです。

豆乳ベシャメルソースは、冷凍保存すると食感がイマイチになるので食べきる分を作るのがおすすめです。