低糖質で腸にやさしい料理を食べよう

夏バテ解消に、低糖質で腸にやさしい料理を食べて免疫力を高めましょう。

院の黒板では、夏バテ予防にというテーマで紹介していたメニューです。

夏バテ解消に、鯖缶と夏野菜のサラダを

鯖缶は水煮を使ってください。

味噌煮やオイル浸けと比べて、１番添加物が少ないです。

鯖には動脈硬化や心筋梗塞の予防効果が期待できるE P A やD H Aなどが豊富に含まれています。

ＥＰＡやＤＨＡなどオメガ３系脂肪酸は、細胞膜を柔らかくして身体の炎症を抑える働きがあります。

野菜はお好みで変えても大丈夫。

旬の季節の野菜出来れば食べてくださいね。

●材料：２人前

鯖缶（水煮）　１缶

野菜：きゅうり　１本

　　　トマト　　１個

　　　大葉　　　４枚

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調味料：塩　　　少々

　　　　胡椒　　少々

　　　　酢　　　大さじ２※１

　　　　油　　　大さじ２※２

※１　お好みで醤油やレモンを入れても美味しい
＊２　エゴマ油やシソ油などここでもオメガ３系脂肪酸を使うと良いですよ。

鯖の魚くささが気になるなら生姜を少し入れてくださいね。

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●作り方：

野菜は食べやすい大きさに切る。

調味料は先にすべて混ぜておく。

野菜と鯖をあえて、調味料を入れて完成です。

今週も元気で健康にお過ごしください。