低糖質で腸にやさしい料理を食べよう

夏バテ解消に、低糖質で腸にやさしい料理を食べて免疫力を高めましょう。

院の黒板では、夏バテ予防にというテーマで紹介していたメニューです。

夏バテ解消に、なすと大葉の料理を

なすは、《ナスリン》と呼ばれるポリフェノールを含み抗酸化作用があり、コレステロールの吸収も抑えてくれます。

大葉は、βカロテンを多く含みミネラルも豊富な野菜です。

ともに夏バテ症状の免疫力低下を予防し、身体の余計な水分を排出する作用があります。

お手軽であっさり食べられるので、夏の食欲不振にも良いですよ

●材料：２人前

なす　　　３本

大葉　　　４から５枚

にんにく　１片

調味料：

塩　　　　少々

胡椒　　　少々

油　　　　大さじ２

塩・胡椒はお好みで味付けを

●作り方：

なすはヘタを取って乱切りにして水でアクを取る。

大葉は軸を切り落として細切りにしてください。

にんにくはみじん切りにしましょう。

鍋に油を入れてにんにくを炒める、香りが出たら、なすと調味料を入れて中火で５分炒める。

なすに火が入ったら大葉を入れて味を馴染ませたら完成です。

お好みで胡麻をトッピングしても美味しいです。