蒸し豆を使うと時短かつ栄養素のロスが少ない

ファスティング準備食では、腸内環境を整える発酵食品や豆類など《まごわやさしい》食材を食べていただきたいので、今回ご紹介するお手軽煮豆はおすすめです。

市販で販売している蒸し豆を私はよく使います。
もちろん自分で豆を煮て作るのが１番よいのですけど、一人暮らしや料理が苦手な私のような人には失敗がなく時短になるのでおすすめしたいです。

個人的には煮豆より蒸し豆をすすめます、それは煮豆は水で煮るのでその際に豆の栄養素がすこし失われるからです。

私がよくファスティングの準備食・回復食で使う食材をブログで紹介しているので興味があれば、【ファスティング準備食・回復食に役立つ食材】を読んでくださいね。

お手軽煮豆の作り方

材料：１人前

蒸し豆（または煮豆）　１００グラム
人参　２分の１本
昆布　１０cm角の大きさ　２枚　※細切りのものは一掴み
水　１００cc

※キャベツの葉　今回は野菜スープ作りで余ったキャベツの葉を落としぶたに使いました。

調味料：
みりん　大さじ１
醤油　　大さじ１
ラカント　大さじ１　※ラカントは羅漢果から作られた天然甘味料です。カロリーゼロなのでおすすめです。

①　鍋に豆と角切りにした人参と昆布を入れます。

②　水を１００cc入れて調味料を入れていきます。

③　落としぶたをしてあとは弱火で煮るだけです。
落としぶたは野菜を代用したりキッチンペーパーでも大丈夫です。